Vous avez rassembl\u00e9 tous les ingr\u00e9dients\u00a0? Passons maintenant \u00e0 la pr\u00e9paration\u00a0!<\/p>\n

\u00c9tape\u00a01\u00a0: La pr\u00e9paration des divers ingr\u00e9dients<\/h3>\n

Commencez \u00e0 \u00e9plucher les petits oignons sauciers, les champignons de Paris, les carottes, les oignons et les gousses d’ail. Ensuite, d\u00e9coupez ces ingr\u00e9dients selon la forme souhait\u00e9e. Il est judicieux de concasser les gousses d’ail pour faire ressortir leurs saveurs si particuli\u00e8res lors de la cuisson de notre fameux b\u0153uf bourguignon. Concernant la pr\u00e9paration des viandes, il faut tailler le lard en gros lardons. Pour la viande de b\u0153uf, il est recommand\u00e9 de la d\u00e9couper en plusieurs tranches \u00e9paisses et r\u00e9guli\u00e8res.<\/p>\n

\u00c9tape\u00a02\u00a0: La cuisson<\/h3>\n

Dans une grande cocotte en fonte, ajoutez le lard d\u00e9coup\u00e9, puis enlevez les lorsque la cuisson est parfaite. Utilisez la m\u00eame cocotte pour rissoler les morceaux de b\u0153uf jusqu’\u00e0 ce qu’ils obtiennent une belle coloration. Enlevez la viande et gardez-la au chaud dans une assiette. Cette m\u00eame cocotte sera r\u00e9utilis\u00e9e pour faire rissoler les autres ingr\u00e9dients (carottes, oignons, ail, thym, laurier et poivre) jusqu’\u00e0 ce qu’ils deviennent l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>\n

Pour le d\u00e9gla\u00e7age, versez-y le vin rouge. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9coller les sucs rest\u00e9s au fond de la cocotte et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.<\/p>\n

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\u00c9tape\u00a03\u00a0: La pr\u00e9paration finale<\/h3>\n

Une fois que tous les ingr\u00e9dients sont bien cuits, prenez une autre cocotte et ajoutez-y les viandes, les garnitures aromatiques et le jus \u00e0 base de vin rouge. Ensuite, mouillez \u00e0 hauteur en y incorporant le fameux fond de veau. M\u00e9langez le tout avec d\u00e9licatesse, couvrez la cocotte et laissez mijoter la pr\u00e9paration pendant environ 2 heures. En attendant la cuisson du plat, prenez une po\u00eale pour sauter les champignons de Paris au beurre noisette. D\u00e9barrassez et gardez les produits au chaud. En ce qui concerne la pr\u00e9paration des petits oignons \u00e0 brun, il suffit de les glacer dans un sautoir et de r\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Une fois les 2 heures \u00e9coul\u00e9es, le b\u0153uf bourguignon est bien cuit. Vous n’aurez qu’\u00e0 d\u00e9canter la viande et \u00e0 filtrer la sauce. Il est judicieux de d\u00e9graisser cette sauce en surface. Enfin, prenez une calotte pour y d\u00e9layer la f\u00e9cule de pomme de terre \u00e0 l’eau froide. Versez l’ingr\u00e9dient dans la sauce et m\u00e9langez le tout.<\/p>\n

Pour le dressage final, ajoutez les divers ingr\u00e9dients dans un grand plat et versez-y la fameuse sauce. C’est fini\u00a0! Il ne reste plus qu’\u00e0 servir le b\u0153uf bourguignon \u00e0 vos convives pour le savourer en famille ou entre amis\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le vin s’invite \u00e0 table lors des grandes occasions. Cependant, cette boisson est \u00e9galement un ingr\u00e9dient incontournable lors de la pr\u00e9paration de certains plats. Principalement utilis\u00e9e lors du d\u00e9gla\u00e7age, elle va rehausser la saveur des mets. D\u00e9couvrez ici la recette gourmande de b\u0153uf bourguignon \u00e0 base de vin rouge que vous pouvez reproduire facilement \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/832"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=832"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":836,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/832\/revisions\/836"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mespetitsplats.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}