Privilégiez des légumes frais avec un peu de viande ou des féculents en plat principal

Pour bien manger, il faut que le repas principal soit bien complet. Pour cela, nous vous conseillons de privilégier des légumes frais servis avec de la viande ou des féculents. Vous pouvez manger les légumes crus avec de la vinaigrette, mais vous pouvez aussi les sauter un peu dans de l’huile d’olive avant de les manger. Pour les féculents, vous pouvez les remplacer par du pain et la viande, vous pouvez la remplacer par du poisson ou des œufs. L’avantage avec les féculents est qu’ils sont riches en fibres, en acides gras essentiels et en vitamines, alors qu’ils contiennent peu de graisses saturées. Or, ils sont plus abordables et cela permet de réduire fortement votre budget alimentaire. Pour que votre repas soit plus complet, vous pouvez gratiner vos légumes avec du fromage pour apporter plus de calcium. En dessert, n’oubliez pas de prendre quelques fruits frais de saison.

Evitez les produits surgelés et soyez malin au supermarché

Pour manger sainement sans dépenser du temps en cuisine, favoriser les légumes, les poissons et autres mets prêts à l’emploi que vous pouvez tout de suite préparer au wok ou à la micro-onde, puis manger. C’est notamment le cas des filets de poisson assaisonnés, des nouilles chinoises, des lanières de blanc de chapon aux dés de poivrons, des couscous de légumes, etc. Mais évitez les aliments surgelés et les mets en boîtes ainsi que les préparations transformées qui sont pratiques, mais qui ne sont pas sains. Ces aliments renferment souvent des ingrédients toxiques et néfastes pour notre organisme. Enfin, lorsque vous êtes au supermarché, essayez toujours d’acheter de manière maligne. Cest-à-dire, n’achetez que les aliments qui n’exigent pas de préparation particulière, mais qui ont d’excellente qualité nutritionnelle et sont moins chers.

Listing des équipements frigorifiques professionnels

Le matériel frigorifique est divisé en plusieurs types, selon le secteur d’activité :

L’équipement frigorifique pour la restauration

Étant donné que la conservation des aliments est soumise à des réglementations strictes, les restaurateurs doivent détenir :

– Une cellule de refroidissement servant à refroidir rapidement les plats chauds, mais aussi à les surgeler et à les conserver ;
– Une table de travail réfrigérée utilisée comme plan de travail ;
– Une armoire de maturation réfrigérée qui est particulièrement recommandée pour la conservation de viandes et de fromages.

L’équipement frigorifique pour snack

Un fast-food digne de ce nom et répondant aux normes d’hygiène doit détenir :

– Une armoire réfrigérée servant à préserver les produits alimentaires ainsi que les boissons ;
– Un congélateur coffre qui est un équipement de cuisine mobile et qui se transporte facilement. Le congélateur coffre est particulièrement apprécié des fast-foods ambulants, car sa température en dessous de 18 °C empêche les bactéries de se développer ;
– Une vitrine réfrigérée qui est le matériel frigorifique le plus courant dans les fast-foods, mais aussi la plus pratique. La vitrine réfrigérée tient deux rôles : conserver la qualité des produits, tout en garantissant leur exposition ainsi que leur vente.

L’équipement frigorifique pour supermarché

C’est surtout un ensemble de :

– Frigo mural ;
– Frigo vitrine ;
– Le congélateur bahut ou coffre ;
– Le frigo 4 faces vitrées ;
– Le comptoir vitrine réfrigérée.

Les équipements frigorifiques pour boulangerie/boucherie

Dans cette catégorie, vous trouverez :

– L’armoire réfrigérée pâtissière ;
– Le tour pâtissier réfrigéré ;
– La vitrine réfrigérée à poser.

La mise en place d’une installation frigorifique

Selon la législation, l’installation d’un équipement frigorifique doit être effectuée par un frigoriste professionnel. Vous pouvez en trouver en vous rendant ici. Alors, n’hésitez pas à prendre contact avec ce professionnel qui exerce dans le domaine depuis des années. Il intervient à Paris, et même dans toute l’Île-de-France pour la pose, le SAV et l’entretien des installations frigorifiques.

Le point fort de l’entreprise repose sur ces années d’expertise et le savoir-faire indéniable de son équipe. Vous pouvez lui faire confiance pour la mise en place de n’importe quel appareil de conservation. De nombreux clients émettent des retours positifs sur la qualité de leurs services.

Avoir le bon matériel

Contrairement à ce que la majorité pense, avoir un verre de dosage ne suffit pas. Selon le type de cocktail que vous voulez réaliser, il vous faudra aussi un shaker, un blender, un pilon et bien d’autres. Par exemple, pour la réalisation d’un cocktail à étage, il existe des kits pouvant vous aider.
Par ailleurs, un cocktail se doit d’être servi dans des verres adéquats, car il y a des verres spécifiques pour chaque type de boisson. A titre d’illustration, un mojito ne se sert pas dans un verre à pied. Il faut le mettre directement dans un verre large et classique.

Avoir les bons ingrédients

Si un cocktail est délicieux, c’est aussi parce qu’il contient de bons ingrédients. Vos fruits doivent être frais. Aucun produit ne peut les égaler en matière de goût. Après, il faut aussi savoir les combiner entre eux et avec d’autres ingrédients. Un bon cocktail se base fondamentalement sur l’équilibre a entre ses ingrédients. C’est pourquoi il vaut mieux faire des essais avant de le servir à vos invités. L’avis d’autrui vous aidera à avoir une idée plus objective sur la qualité de votre boisson. Ils pourront sûrement vous dire si c’est bon ou pas, ce qu’il manque ou ce qu’il a de trop. Bref, ce petit test vous donnera des idées sur les quelques corrections à apporter à vos dosages et à vos mélanges. Concernant l’alcool, vous pourrez très bien le remplacer par d’autres boissons comme les sirops de grenadine, le tonic ou encore la limonade.

Faire de la dorade asiatique

Envie de vous initier à la cuisine Asiatique ? Servez-vous de la dorade pour réaliser facilement et rapidement votre recette. Procurez-vous de deux filets de dorade bien frais et faites les cuire à feux doux. Au bout de quelques minutes, ajoutez ensuite du curry, du sel, du poivre, du citron bien coupé en lamelle et du gingembre. Pour pimenter le tout, versez une sauce aigre douce à base de vinaigre et de sauce soja. N’hésitez pas à mettre quelques algues sèches pour reconnaître la saveur asiatique dans votre plat, Remuez l’ensemble jusqu’à obtenir une mélange bien colorée. Vous pouvez ensuite servir votre dorade avec du riz en bol.

Marier la dorade avec les aromates

Rien de plus délicieux qu’une dorade bien mariée aux aromates. Pour la réalisation de cette recette, vous aurez besoin de 4 dorades bien frais, de 2 aubergines, du poivron vert, du vin blanc, du thym, des carottes, de l’oignon, du sel et du poivre.
Commencez par écailler et vider la tête des dorades. Préparer ensuite les légumes en les rinçant et les coupant en dès ou en losange selon votre choix. Mettre à feu doux une casserole et y verser le beurre. Sauter ensuite les légumes et l’ensemble des aromates. Verser le vin pour mettre plus de goût à la recette et laisser cuire quelques minutes.
Plonger ensuite les dorades dans le bouillon et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. Vous pouvez alors servir votre assiette en mettant au milieu les dorades et décorer avec les légumes de côté et pour finir en beauté napper l’ensemble avec le bouillon.

Préparer une tartare de dorade

Pour dresser une bonne assiette de tartare de dorade, vous aurez bien évidemment besoin de filet de dorade, des échalotes, un avocat mur, jus de citron vert, des coriandres, du sel et du poivre, de l’huile d’olive
Après avoir enlevé les arêtes des filets des dorades, coupez-les en dès et conserver au frais. Enlever la chair de l’avocat et couper également en dès et mettre dans un plat. Ajouter aussitôt sur l’avocat le jus de citron vert.
Découper les coriandres et hacher les échalotes. Mélanger avec les dorades et assaisonner avec du citron, du sel, du poivre et de l’huile. Nul de besoin de passer au feu, vous pouvez servir votre assiette de dorade bien assaisonné et décoré de l’avocat au jus de citron.