Ce midi, je mange des pâtes, oui, mais avec quoi ?...

Telle était ma question en ouvrant le frigo, l'autre midi. Inventaire rapide : un minuscule reste de Petit Billy, un petit reste de feta, quelques câpres... Ca me parait pas mal du tout !
J'ai préparé mon assiette. Le temps que je sorte dans le jardin prendre quelques photos, mon plat était tiède. Et c'était délicieux comme ça !

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Ouh là là ! Quelle longue absence !!... Et je reviens pour vous proposer une salade de pâtes que je n'ai pas directement préparée !
Je me suis contentée de donner les ingrédients par téléphone et je suis arrivée d'un moment chouette à la plage avec Aymerick et Anouk pour mettre les pieds sous la table. Merci papa !
Elle est pas belle la vie des vacances ?! :))

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Aujourd'hui au menu, une petite graine venue d'Amérique du sud : la quinoa.
Riche en protéine, la quinoa se marie avec tout, ou presque. Elle se mange chaude, cuite avec des échalottes et un peu de sauce tomate ... ou avec un peu de curry ou de cumin... Elle se mange froide, comme dans cette salade au thon et aux légumes.
Si vous ne connaissez pas la quinoa, n'hésitez pas à l'essayer. Vous la trouverez généralement près du riz, des lentilles dans votre magasin habituel ou en magasin bio.
Une fois cuite, ses petites billes craquent délicieusement sous les dents.

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A Rennes, le Déclic est un petit bistrot de la Place Ste Anne.
Au Déclic, ils servent des salades entre autres choses. Dont la salade Déclic !
C'est la préférée d'Aymerick.
De temps en temps, il nous prépare cette salade. C'est un vrai plaisir ! :)) J'adore quand il se met derrière les fourneaux ! Il va falloir que je songe à lui acheter un tablier ...

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Décidemment, Ségolène m'inspire en ce moment ! Sa salade de courgettes est véritablement un régal !
Je la note ici pour ne pas l'oublier.
Bien sûr, n'hésitez pas à aller parcours son site, plein de bons textes et de bonnes recettes ! :)
Et régalez-vous !

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Voici une salade simple rapide et savoureuse : la salade paysanne.
Cet hiver, ou dans les contrées où il fait déjà frais en ce début septembre, elle pourra se manger chaude et revigorera les plus transits. Vous pourrez utilisez, bien sûr, des haricots verts surgelés. Ceux de votre jardin congelés en prévision de l'hiver ou ceux du Marchand-de-Surgelés du coin. Ce n'est pas interdit, hein ?!
En attendant, nous l'avons dégustée en salade, accompagnée d'un petit verre de vin.
C'était un repas fort agréable !

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Vous avez envie d'une salade de tomates qui change un peu ?
Agrémentez-la de copeaux de parmesan !
Nous l'avons mangée avec des tranches de cake au lardons.
C'est vraiment simple et vraiment bon !

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Vous avez un concombre, de la crème fraîche, de quoi donner du goût et 30 min avant de manger ?... Préparez donc un concombre à la crème !
C'est tout simple, très rapide et tout bon ! Que demander de plus ?!
En plus, cette salade m'a donné l'occasion d'utiliser un ustensile dont je me sers peu et que LaCuillerEnBois possède aussi : un sabot à fromage. Parce qu'il faut couper le concombre en tranches fines, cet ustensile est impeccable ! Et rapide à laver !

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En ce moment, je suis à l'affût de recettes de salades de légumes. Qui changent des tomates et des concombres (que j'aime beaucoup, ceci dit !). Je suis dans une période légumes, légumes, légumes.
Connaissez-vous Recettes du Québec ? C'est un site sympa plein de recettes chouettes !
La salade de légumes façon Rena croque, fond et a du goût. Allez-y les yeux fermés ! C'est un vrai délice !

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Cela fait quelques mois que j'ai acheté ce livre de cuisine, et je n'ai encore rien testé ! Pourtant, l'intitulé des recettes met vraiment l'eau à la bouche ... quand on aime les épices !
Aujourd'hui, dans "Cuisiner avec des épices" de Philippe Delacourcelle, j'ai testé pour vous la salade de haricots verts à la coriandre fraîche !
A mon avis, c'est une réussite !

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J'ai eu envie d'un taboulé au boulgour, pour changer de la semoule.
Alors j'ai fouillé dans mes souvenirs de lecture, j'ai mélangé des recettes et j'ai préparé ce taboulé là.
Je l'ai servi en accompagnement d'un poulet roti, en plus une salade de haricots verts à la coriandre fraiche (oui, oui, la recette sera prochainement ici !)
C'était nickel !

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Ma maman préparait du riz aux fruits de mer. Servi en plat chaud. J'adorais ça. Mais bizarrement, elle n'a aucun souvenir de cette recette ! Pourtant, non, non, elle n'est pas sénile !
Moi, j'ai eu envie d'une version en salade. Alors j'ai bidouillé sa recette et j'ai obtenu cette salade de la mer.
Cette salade remporte toujours un vif succès.
Et, bien sûr, elle est facilement transformable en plat chaud. Il suffit de mélanger et servir immédiatement les cuissons terminées.

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Et hop ! une salade fraiche et savoureuse avec un peu de croquant et bien des saveurs !
Elle me semble parfaite pour accompagner de la viande grillée au barbecue.
Elle peut aussi très bien se manger en plat unique. C'est ce que nous avons fait, puisque nous n'avons pas de jardin à proximité et pas de barbecue du tout.
"Un jooouur mon barbec' viendraaa. Un jooouur il me grill'ra ... de la viaaande !" (Hum ! pardon ! ;) )

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L'autre jour, je pensais à ce délicieux tajine de poulet fenouil - orange.
Et comme c'est plus la saison des salades que celle des tajines (il faut y croire pour que le soleil décide de rester accroché au ciel !), j'ai décidé de préparer une salade de fenouil et d'orange.

(En illustration, le tableau-collage d'Anne des Prairies "Orange du Maroc" - Dimensions réelles : 18x12 cm)

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Tomate et courgette sont deux des ingrédients indispensables de la ratatouille !
Pour moi, ce sont des légumes qui évoquent l'arrivée du printemps, du soleil.

Mais avez vous déjà mangé des courgettes crues ?
Voici une idée de recette pour tester ! Il faut les choisir petites et bien fermes, très fraîches pour qu'elles aient un petit goût de noisette.
Olhar Feliz en parle très bien sur son blog.
Je vous propose ici une salade de courgette crue et de tomate du marché.

(Illustration : Tableau-collage d'Anne des Prairies)

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