Le froid arrive en Bretagne, depuis quelques jours. Ce plat vous réchauffera !
Après l'inimitable gâteau breton de ma mamie Paulette et le crépiau envoyé par ma soeur Hélène, c'est ma maman qui vient de me donner la recette de sa pintade au chou et la photo.

Bientôt apparaitra une rubrique "Pains et brioches d'Aymerick".
Ce blog prend décidemment une (toute petite) tournure familiale !
J'apprécie toujours les contributions quand je sais qu'elles sont de qualités !

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J'avais une envie presque irrésistible de boeuf, en faisant les courses, l'autre jour.
J'ai germé cette recette dans ma petite tête gourmande et on s'est régalé !
Ce boeuf aux épices et aux légumes a mijoté très doucement, presque 3 heures, le temps d'une balade le long du canal d'Ille et Rance. Dimanche agréable !

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Ce soir-là, j'avais envie de cuisiner vite, très vite.
Je me devais d'utiliser cette boite de haricots rouges très rapidement. Le riz était bien attirant dans son bocal. Le repas était tout trouvé : un chili végétarien très express !

Je ne suis pas sûre que cette façon de faire si express plaise à Jean-Pierre Coffe ... Mais il est possible, bien sûr !,de préparer ce plat-là avec des ingrédients frais du marché et de le faire mijoter longuement.

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Il y a quelques mois, avait circulé dans la blogosphère un questionnaire concernant nos nourritures d'enfance.
Cette fois, demandée par Clairechen du blog Marmite d'un p'tit point, voici une recette qui me relie un peu à mon enfance.
Le souvenir n'est pas la recette en elle-même mais l'un des ingrédients qui la compose : le concombre cuit.
Je vous entend déjà d'ici dire "beeeeuuurrkk ! C'est pô bon, hein ?!". Mais avez vous seulement gouté ?

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Quelle surprise ce matin, d'apercevoir en faisant un tour des plantations du jardin, ces quelques jolis crocus !
Le printemps serait-il déjà là ?! Nous avons profité de cette belle journée ensoleillée pour chausser les bottes contre l'humidité et aller nous balader.
Car l'hiver et l'humidité n'ont probablement pas dit leur dernier mot !
C'est une habitude à avoir en Bretagne : toujours profiter des rayons du soleil au moment où ils sont là.

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Recette de saison aujourd'hui : le pot au feu. Après 3 heures de mijotage et une maison qui sent bon, vous pourrez déguster ce pot-au-feu avec des cornichons qui croquent et du gros sel.
Retirez (bien sûr !) la ficelle, coupez la viande en tranches et servez avec des pommes de terre cuites à part.
Rhoooo ! Que c'est bon !!
Et hop ! c'est parti pour 2 ou 3 repas au bon goût de pot-au-feu ! Les légumes et la viande sont fameux ! Le bouillon (nature ou avec du vermicelle) est délicieux.
Finalement, l'avantage du pot-au-feu, c'est un peu comme pour le cochon : tout est bon !

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On discutait tranquillement déco, Aymerick et moi, en buvant l'apéro. Anouk jouait autour de nous... Et aucun de nous n'a senti l'odeur de brûlé ! (... à cause de l'apéro, vous pensez ??...).
J'ai bondi et sauvé le roti (ouf !) mais pas la sauce, toute carbonisée au fond de la gamelle !! Toute sauf environ 3 gouttes, qui m'ont donné très envie de refaire cette recette en faisant un peu plus attention à la cuisson.
Elle a un goût qui pique comme le gingembre et est aussi douce que le miel.

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Largement inspiré de chez Elvira, ce tajine de poulet aux pruneaux nous a régalé !
Je l'avais testé à la crèche où il avait eu un franc succès. Depuis longtemps j'avais acheté les pruneaux pour le faire ici. Elvira suggère de l'accompagner de semoule. L'idée est bonne et le mariage réussi ! :)
J'ai laissé un peu trop trainé la cuisson (je suis partie faire quelques courses... ). Il n'y avait plus de jus à mon retour, ce qui fait que les morceaux de poulet étaient bien durs ! C'est malin, hein ?!

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Un midi que je recevais ma famille, j'ai préparé du poulet. J'avais l'intention d'adapter la recette du curry d'agneau au yaourt à ces escalopes. Mais je n'avais pas tous les ingrédients !
Du coup, j'ai repensé au détail de la recette de poulet au curry vu chez Anne-E. J'ai simplifié à l'extrême (en ne reprenant que la banane !)... et fait selon mon envie !
J'ai trouvé ce poulet au curry et à la banane délicieux. Le goût de la banane est présent mais discret. Parfait accompagné de riz basmati nature !

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J'ai continué l'exploration de mon livre "Tajines et bricks" de Ghislaine Danan-Bénady avec ce tajine de lentilles à la tomates.
Il fait un peu frais en Bretagne, en ce moment, c'est l'occasion de faire mijoter quelques tajines pour se réchauffer !
J'ai décidé, il y a quelques semaines, de manger des légumineuses. Au moins une fois par semaine. Mais c'est un peu comme les bonnes résolutions du 1er janvier de l'année : j'ai un peu oublié !
Nous nous sommes régalés avec cette recette. Mais il ne restait presque plus de traces des tomates après la cuisson. Je pense que je les ai coupées en trop petits morceaux. Nous avons donc mangé notre plat de lentilles avec une salade de tomates.
Sans hésitation : à refaire !

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Il restait du Petit Billy et du basilic de ces tomates farcies au fromage. J'ai fait cuire quelques pâtes, nous avons mis le couvert à l'ombre de la tonnelle et voilà ! C'était chouette !

Bon repas simple, accompagné d'un verre de vin.

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L'automne arrive doucement... Et l'envie de petits plats mijotés aussi !
Pendant longtemps, j'ai confondu le boeuf aux carottes et le boeuf bourguignon. Allez savoir pourquoi ?! C'est sans doute pour cela que j'ai rajouté des champignons à ce boeuf aux carottes !
Aymerick, lui, préfére appeler ce plat du boeuf bourguignon aux carottes...

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Je crois que je viens de me reconcilier avec les omelettes !
Elles font pourtant partie de mes mauvais souvenirs d'enfance, à la cantine. Je les vois à la fois baveuse et sèches, épaisses et avec un indescriptible goût de brulé.
Mais il était plus de midi, j'avais faim et pas grand chose dans le frigo. Quand j'ai vu les oeufs, j'ai essayé d'entendre le bruit du fouet de la Mère Poulard, au Mont Saint Michel ... et je me suis dit que si des gens sont prêts à payer des fortunes pour une de ses omelettes, c'est qu'elles doivent être loin de celle de la cuisinière de ma cantine !
Alors j'ai pris mon fouet et les ingrédients et hop ! voilà ce que ça donne.
Mais attention, je ne prétend pas avoir préparé une omelette de la Mère Poulard ... J'ai fait une omelette légère que j'ai trouvé délicieuse !

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C'est Réjane qui m'a envoyé cette recette.
Mariage sympa entre le Cantal et la Bretagne, non ?

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J'ai mangé mon premier risotto à la St Sylvestre 2004. Cuisiné par Ludo. Et j'en garde un souvenir ému ! J'ai trouvé que c'était véritablement un délice ! Fondant... avec un goût de parmesan formidable et du saumon.
Et voilà ! Je me suis lancée. Avec des petits pois, pour faire plaisir à Aymerick. Et je dois bien avouer que je suis fort contente du résultat ! Je vous livre la recette :

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