Encore une recette spéciale pour mes copines intolérantes aux protéines de lait de vache.
Elles sont gourmandes (surtout la Petite !!) et j'aime bien les recevoir avec des gourmandises qu'elles peuvent croquer ou leur livrer de petits paquets qui réconfortent en cas de besoin.
Après les Muffins au yaourt de brebis et aux pépites de chocolat, les cookies aux noisettes caramélisées, les croquants aux amandes et les muffins au chocolat noir, j'ai concocté ces cookies qui croustillent aux épices et aux pépites de chocolat.
Ici, on aime beaucoup. Tout autant que les gourmandises au lait et à la crème !

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J'ai ce livre, "Petits biscuits" de Nathalie Hélal depuis déjà longtemps. Il regorge de recettes qui donnent faim ou simplement envie de gourmandises !

J'avais des blancs d'oeufs à utiliser et l'envie de tester les langes de chat maison.
Simples à préparer, ces petits biscuits sont fameux avec une crème dessert ou un café ! Mais à manger rapidement pour les garder bien croquants.
Et pourquoi ne pas imaginer des formes de biscuits biscornues ?!

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Mes moules à muffins fonctionnent (presque) à plein régime, en ce moment !
Cette fois, j'ai préparé des muffins au yaourt de brebis et aux groooosses (mais pas assez nombreuses !) pépites de chocolat noir. En utilisant une base de gâteau au yaourt, simplement.

Pour que tous les invités de ce goûter-là puissent grignoter avec plaisir ! Mission accomplie !

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J'en dépose 10 dans le pilon, j'en croque 2... A ce rythme, il ne va pas rester beaucoup de noisettes pour les cookies ! Je me concentre et je continue à les concasser (croc ! une autre pour la route !). Gotan Project m'accompagne, c'est agréable !

Cette recette de cookies aux noisettes caramélisées est inspirée par le livre Cookies,brownies & muffins de la Popote des Potes. Livres que j'ai reçu il y a peu de temps, offert pour cette fameuse 2ème place au concours proposé sur leur site, cet été.
Je l'ai adaptée pour des gourmands qui ne tolèrent pas le lait de vache et ses dérivés.

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Petites gourmandises ... au chocolat avec de grosses pépites de chocolat ! A croquer.
Pour le plaisir des gourmands de la maison et des invités gourmands, intolérants au lait de vache. Parfaits pour grignoter à l'heure du thé.

Moins tordus que les muffins à la pâte d'amande-pas-verts-du-tout parce que j'ai inauguré les moules !

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J'avais envie de muffins verts.
Alors j'ai utilisé de la pâte d'amande verte. En espérant que cela serait suffisant. Mais non bien sûr ! Les muffins ne sont absolument pas colorés ... Il va vraiment falloir que je cherche (et trouve) des pistaches non salées !
Certains étaient aussi d'une forme peu académique. J'ai donc acheté des moules pour faire des muffins tout ronds la prochaine fois !
Mais à défaut d'être verts et vraiment ronds, ils étaient bons ! C'est déjà un bon début, je trouve ! :))

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Quand j'étais ado, je faisais de délicieuses madeleines. Et puis, j'ai oublié la recette et je ne sais plus du tout où sont les moules !
Alors j'ai acheté de nouveaux moules, jolis jolis tout petits, pour préparer des madeleines toutes minies et faire plaisir aux gourmands de la famille.
Ces madeleines aux pépites de chocolat ne sont qu'un premier essai ! J'ai envie de beaucoup d'autres parfums, de textures ... de sucré et de salé. Promis ! Je vous raconterai !

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J'ai eu envie de préparer ces croquants aux amandes en regardant les superbes croquants aux noisettes de chez Gloubiblog.
Ils sont très simples et rapides à préparer. Comme tout ce qui est fait maison, leur effet sur la table est très apprécié !
Je n'en ai préparé que 15, juste pour le dessert de ce soir. Je ne vous parlerai donc pas de leur conservation : ils seront tous grignoté presque immédiatement !

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Activité "cuisine facile et très ludique" en famille, cet après-midi. Pour préparer de petits feuilletés à grignoter presque dés la sortie du four.
Aux amandes et au miel pour satisfaire une envie à moi. Au chocolat pour Anouk et Aymerick.

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Voici une idée de petits biscuits très rapide à réaliser. En petit balottin orné d'un joli ruban, ils feront très bon effet en cadeau gourmand !
C'est mon neveu Théo qui m'en a donné l'idée. Il est revenu d'un goûter d'anniversaire avec de tels petits biscuits, préparés par les enfants invités pendant la fête.
Je les ai simplement habillés d'un glaçage royal au citron pour l'un et au cacao pour l'autre.

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Alors que fleurissent depuis déjà quelques semaines, dans la blogosphère culinaire, des réalisations toutes plus appétissantes les unes que les autres, ça y est ! voici mes premiers essais de chocolats de Noël ! (un grand merci, Alex pour ta recette !)
Simplissime et délicieux. Légèrement croustillants. D'une taille qui donne un petit goût de reviens-y-donc. Tout nickel, quoi !
Je n'en ai préparé qu'une toute petite quantité, histoire de ne pas faire une overdose avant le jour J ! Parce que mes essais ne vont pas s'arrêter en si bon chemin !
Voici la marche à suivre :

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