Ingrédients

• 250g de betterave cuites
• 125g de feta
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 échalotte
• sel, poivre
  

1. Epluchez et émincez l'échalotte,
2. Dans un saladier rapez les betteraves et la feta.
3. Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l'échalotte émincée.
4. Mélangez.
   

Un peu de ciboulette ciselée ou de persil plat peuvent complèter ce mélange.

Entrée
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Plat
Poulet roti
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Dessert
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Ingrédients par personne et matériel

• 1 filet de sabre
• Comté
• Sel et poivre
  
• Ficelle de cuisine

1. Préchauffer le four à 180°,
2. Coupez le comté en batonnets (prévoyez 2 batonnets par filet)
3. Allongez le filet de sabre sur le plan de travail,
4. Déposez un batonnet de comté sur le filet et roulez le poisson puis le deuxième avant de finir de rouler,
5. Nouez le filet avec la ficelle de cuisine.
6. Déposez le dans le plat de cuisson, salez et poivrez,
7. Enfournez 15 à 20 min.

Attention à la cuisson : trop cuit, le sabre devient mou et moins savoureux.