Ingrédients pour 6 chaussons moyens

• 1 pâte brisée
• 1 échalotte
• 1 grosse carotte
• 1 c. soupe d'huile
• 1 petit bol de petits pois (surgelés)
• 100g de lardons natures
• 1 c. à café de cumin
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  

Pour la farce :

1. Epluchez l'échalotte et émincez-la,
2. Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés,
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu l'huile et versez les dés de carottes,
4. Ajoutez les petits pois , le cuminet laissez mijoter à feu tout doux, à couvert. Pour éviter que les légumes ne colent au fond de la poêle, vous pouvez ajouter un tout petit peu d'eau et mélanger régulièrement.
5. Versez les lardons, mélangez et faites mijoter jusqu'à ce que votre préparation vous paraissent appétissante.

Préparation des chaussons :

1. Préchauffez le four à 200°, th. 6-7,
2. Etalez devant vous la pâte brisée,
3. A l'aide d'un bol de la taille (grosso modo) du moule à chaussons, découpez des cercles,
4. Déposez le premier cercle sur le moule et garnissez la moitié de farce. Puis fermer le moule. Un joli chausson bien soudé est prêt ! Déposez-le sur la grille du four, recouverte de papier sulfurisé.
5. Procédez de la même façon avec le reste de la pâte et de la farce.
6. Cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune. Ne gardez que le jaune pour cette recette. (Eventuellement, conservez le blanc pour une autre préparation !)
7. Enduisez le dessus de chaque chausson de jaune d'oeuf.
8. Enfournez 20 min environ, en surveillant la cuisson. Les chaussons passent rapidement de la couleur dorée à une couleur un peu plus foncée... rappellant le brûlé !

Dégustez ces chaussons aux légumes et aux lardons dès la sortie du four, à la main, avec une bonne salade. Cela constitue un dîner leger, simple et délicieux !