Purée de carottes et de lentilles corail
Par Karine, lundi 20 août 2007 à 11:13 :: Légume :: #322 :: rss
Sans exagérer, cette purée est exquise !
Goutée, un peu sucrée... Anouk, qui réclamait des carottes depuis 2 jours, se frottait le ventre en la mangeant.
Comme toutes les lentilles, les lentilles corail sont des légumineuses, riches en fibres et en minéraux. Vous les trouverez décortiquées et de couleur orange au rayon des céréales, couscous, riz, pâtes de votre magasin préféré.
Ingrédients
- 1 verre (à Nutella) de lentilles corail
- huile d'olive
- 2 échalottes
- 3 belles carottes
- sel
- Epluchez les carottes et coupez les en petits morceaux,
- Epluchez en émincez les échalottes,
- Rincez les lentilles corail.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et revenir doucement les échalottes,
- Dans une autre casserole, versez les lentilles corail et 2 verres d'eau (2 doses d'eau pour 1 dose de lentilles corail) et faites cuire environ 15min, salez,
- Ajoutez les carottes avec les échalottes, versez un fond d'eau pour éviter qu'elles accrochent, salez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Quand tout est cuit, rassemblez les lentilles et les carottes dans un saladier, ajoutez la crème fraiche et mixez l'ensemble pour obtenir une purée onctueuse ou un peu granuleuse, selon votre goût.
Commentaires
1. Le dimanche 2 septembre 2007 à 20:57, par bloga2 :: site
2. Le mercredi 3 octobre 2007 à 18:31, par Bige :: site
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