Ingrédients pour 3 personnes

• 200g de pavé de saumon frais
• 300g de pâtes fraîches
• 1/3 de bouquet de ciboulette
• du parmesan
• de la crème fraîche
  

1. Faire bouillir l'eau salée et cuire les pâtes,
2. Faire cuire le saumon à la poêle, sans ajouter de matière grasse,
3. Pendant les cuissons, lavez et ciselez la ciboulette,
4. Quand le saumon est cuit, émiétez-le,
5. Mélangez les ingrédients, ajoutez de la crème fraîche (ou de la crème de soja, plus légère),
6. Servez chaud et laissez vos convives saupoudrer leur assiette de parmesan.
   

Il m'arrive aussi de préparer cette recette avec du saumon fumé (ou de la truite) que je passe un peu à la poêle. C'est un régal !