Ingrédients

• 250g d'échalottes
• 200ml d'eau
• sel, poivre
• thym
• 1 pâte brisée
• 150g d'alumettes de lardons
• 150ml de lait
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de farine
  

1. Epluchez, rincez et coupez en tranches les échalottes,
2. Dans une poêle à feu moyen, versez l'eau, assaisonnez de sel, poivre et thym et ajoutez les échalottes. Laissez mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau. Surveillez de façon à ce que cela ne brûle pas.
3. Préchauffez le four th. 7/8 (220°) four à chaleur tournante
4. Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le lait et la farine.
5. Déroulez la pâte brisée,
6. Disposez les lardons crus et les échalottes puis versez la préparation liquide.
7. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 min.
8. Dégustez la tarte à la sortie du four, accompagnée, par exemple d'une salade de mâche.
   

Ce fabricant de pâte suggère aussi de remplacer les lardons par du fromage de chèvre. Je note cette version qui me tente beaucoup !