Ingrédients

• 1 courgette moyenne
• 6 pommes de terre moyennes
• 1 grosse tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• sel de guérande
  

1. Epluchez l'oignon, la gousse d'ail et les pommes de terre, lavez-les,
2. Lavez et épluchez la tomate (en la faisant tremper 20sec dans de l'eau bouillante après avoir inciser la peau),
3. Lavez la courgette et coupez ses extrémités. Puis épluchez 1 bande sur 2 à l'aide d'un économe.
4. Coupez les légumes en morceaux et déposez-les dans un fait-tout,
5. Versez de l'eau en dessous du niveau des légumes et salez.
6. Laissez cuire environ 20min et mixez finement les légumes.

Comme promis, quelques idées de recettes utilisant la courgette :

- Tajine de courgettes à la tomate
Vous pouvez déguster ce tajine de courgette avec un blanc de volaille grillé au gingembre, des côtes de veau ou un poisson au four, par exemple. 20min de cuisson et il est dans votre assiette !


- Salade de courgette et tomate crues
La courgette crue mérite d'être goûtée. Elle croque sous la dent, a un leger goût de noisette. Elle accompagne très bien les tomates ... histoire de changer des concombres !


- Tarte tatin de courgettes au chèvre
Cette recette est, sans exagérer, un vrai délice ! Le croustillant de la pâte, la douceur des courgettes, la force du fromage de chèvre... A essayer sans hésiter !


- Flan de courgettes
Ce flan de courgette est leger, fin et se mange sans faim ! Il fera un bel effet servi dans un ramequin individuel entouré d'une salade verte et accompagnant un bon morceau de boeuf bien tendre.


- Courgettes rondes farcies au boulgour
Un plat 100% végétarien véritablement délicieux ! Le moelleux de la courgette... la texture particulière du boulgour... le croquant de la salade verte... Miam ! Y repenser me met l'eau à la bouche !


- Courgettes aux graines de cumin
Cette recette est très chouette aussi. Le cumin et le citron font un mariage agréable pour agrémenter les courgettes. A tester sans hésiter !


D'autres recettes à base de courgettes apparaitront bientôt sur mon blog. Mes balades sur le web et les livres de cuisine m'ont menées à des choses qui me semblent assez fantastiques !