Ingrédients
Pour cette purée, il vous faut :

• 1 gros oignon
• 1 c.à soupe d'huile d'olive
• Du potimarron (ou du potiron, de la courge muscade,...)
• La même quantité de pommes de terre
• Sel, poivre
• Muscade
• Beurre
  

1. Epluchez et émincez l'oignon,
2. Lavez et épluchez le potimarron et les pommes de terre et coupez-les en dès,
3. Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et transpirer l'oignons à feu doux 5 min,
4. Faites revenir 2 à 3 minutes le potimarron et les pommes de terre en remuant pour ne pas que les légumes accrochent,
5. Versez de l'eau à mi-hauteur, du sel et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits (environ 20 min). Vérifiez de temps en temps qu'il reste de l'eau et ajoutez-en un peu s'il en manque.
6. Ecrasez les légumes à l'aide d'un presse-purée (ou d'une fourchette éventuellement) avec l'eau de cuisson. Si vous avez peur que la purée soit trop liquide, retirez l'eau et ajoutez-là au fur et à mesure que vous écrasez les légumes.
7. Mélangez une belle noix de beurre à la purée et servez de suite.