Flan au thym et au miel
Par Karine, mardi 29 août 2006 à 08:40 :: Dessert :: #252 :: rss
Le thym a une odeur et un goût que j'aime vraiment beaucoup. Une tisane de thym au miel est un vrai bonheur pour moi !
Il se trouve que j'ai un beau plan nde thym dans le jardin et un pot de miel d'eucaliptus ramené d'Espagne par mes parents.
J'ai eu envie d'associer ces 2 ingrédients dans un dessert. Ce sera, pour commencer, un flan au thym et au miel (sur la base du flan patissier). Je pense utiliser ce mélange pour faire une crème, un peu plus tard. Je vous tiens au courant.
Ce flan s'est révélé avoir le goût que j'avais imaginé. Délicieux mélange ! Très agréable, très fin.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 3 grosses c. à soupe de miel
- 75g de farine
- 30cl de lait
- 20cl de creme fraiche liquide
- 1 bouquet de thym
- 10g de beurre pour le plat
- Lavez le bouquet de thym,
- Dans une casserole, au bain-marie, faites fondre le miel.
- Portez le lait et la crème liquide à ébullition. Laissez infuser le thym une quizaine de minutes (ou plus... Je n'ai pas minuté à vrai dire ! J'ai joué aux légos avec Anouk !)
- Préchauffez le four, th.7 (210°)
- Dans le plat qui servira à la cuisson du flan, faites fondre le beurre (en enfournant juste 2 à 3 min)
- Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers et le miel fondu,
- Ajoutez la farine petit à petit,
- Mélangez bien pour supprimer les grumeaux et faire une pâte bien lisse,
- Versez le lait au thym dans la préparation sèche.
- Mélangez bien l'ensemble.
- Versez la pâte dans le plat et enfournez environ 30 minutes a 200°.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de le déguster.
Commentaires
1. Le mardi 29 août 2006 à 10:45, par lalex :: site
2. Le mardi 29 août 2006 à 18:18, par Isabelle
3. Le mardi 29 août 2006 à 18:44, par Isabelle
4. Le jeudi 31 août 2006 à 08:57, par penglobe :: site
5. Le jeudi 31 août 2006 à 22:50, par Elvira :: site
6. Le samedi 28 octobre 2006 à 08:44, par alhya :: site
7. Le samedi 23 février 2008 à 18:10, par gérard
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