Soupe de pois cassés de Madeleine
Par Karine, mardi 14 mars 2006 à 17:41 :: Entrée :: #221 :: rss
Comme promis, après la soupe de pois cassés faite à la crèche, j'ai essayé la recette de soupe de pois cassés de Madeleine.
La seule modif' que j'ai apporté : je n'ai pas mis de persil car je n'en avais pas ! Je la retranscris ici, pour ne pas la perdre. Parce que mon blog est aussi l'un de mes livres de cuisine.
Merci beaucoup, Madeleine, pour tes secrets ! C'était vraiment vraiment délicieux !
Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 250 g de pois cassés
- 4 belles pommes de terre
- 1 gros oignon
- thym, feuille de laurier
- 1 litre d'eau (ou 1 litre de bouillon préparé avec un cube)
- sel, poivre
- Laver dans plusieurs eaux les pois cassés
- Eplucher l'oignon, le couper
- Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux
- Plonger les pois dans le litre d'eau froide et amener à ébullition.
- Ecumer, ajoutez l'oignon, le thym, (persil si vous en avez), le laurier. Puis faire cuire à feu doux une demie heure
- Ensuite mettre les pommes de terre et cuire encore un demie heure. (Madeleine précise que ces indications de cuisson sont toutes relatives. Il faut que les pois et les pommes de terre s'écrasent facilement à la fourchette)
- Enlever la feuille de laurier et le thym et mixez le potage. Comme il était un peu trop épais, j'ai ajouté 1/2 litre d'eau.
- Lorsque le potage est dans l'assiette, ajoutez un peu de crème fraîche (ou du lait). Moi, j'ai fait griller de fines tranches de lard. Coupées en morceaux, c'était merveilleux avec cette soupe ! :)
Commentaires
1. Le mercredi 15 mars 2006 à 15:43, par Madeleine :: site
2. Le jeudi 16 mars 2006 à 09:45, par anne :: site
3. Le jeudi 16 mars 2006 à 16:04, par Elvira :: site
4. Le vendredi 17 mars 2006 à 16:39, par lilizen :: site
5. Le samedi 18 mars 2006 à 20:58, par Karine :: site
6. Le lundi 27 mars 2006 à 18:46, par kadude :: site
7. Le mercredi 30 avril 2008 à 12:24, par orangina
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