Confiture de clémentines
Par Karine, samedi 14 janvier 2006 à 07:00 :: Accompagnement :: #204 :: rss
Depuis quelques mois, j'ai un livre que je trouve très agréable : "Mes petits pots de confiture" de Marie Leteuré.
Je l'ai feuilleté souvent, en imaginant le goût des confitures qu'elle propose. Et j'ai fini par mijoter la confiture de clémentines.
C'est véritablement un délice !
Par petites quantités, je vais faire d'autres confitures de ce livre. Oranges, poires, ananas... accompagnés d'épices, d'autres fruits. Je sens que mes petits déjeuners vont être colorés !
Ingrédients pour 4 pots
- 1 kg de clémentines non traitées
- sucre cristallisé
- 1 citron
- Faites bouillir une grande casserole d'eau.
- Brossez les clémentines sous l'eau chaude puis faites les blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 min. Puis égoutez les et plongez les dans un bain d'eau froide.
- Coupez les fruits en rondelles en éliminant les extrémités et mixez-les plus ou moins grossièrement dans le bol d'un mixer (le BabyCook d'Anouk m'a encore été très utile !)
- Pesez les clémentines hachées et préparez 800g de sucre par kilo de fruits. Pressez le citron.
- Dans une marmitte à fond épais, mettez le sucre avec le jus de citron et 20 cl d'eau. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 min.
- Ajoutez alors les clémentines hachées et faites cuire le tout pendant 30 min.
- Retirez les fruits avec une écumoir et portez le sirop à ébullition pendant 5 à 10 min, jusqu'à ce qu'une goutte versée sur une assiette froide se fige.
- Hors du feu, mélangez le sirop et les fuits et mettez en pots.
Commentaires
1. Le samedi 14 janvier 2006 à 15:21, par penglobe :: site
2. Le dimanche 15 janvier 2006 à 07:15, par saveurs sucrees salees :: site
3. Le vendredi 20 janvier 2006 à 12:04, par flamine
4. Le dimanche 29 janvier 2006 à 09:12, par Karine :: site
5. Le samedi 22 mars 2008 à 21:35, par fifi
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