Recette de le salade paysanne
Ingrédients pour 2 personnes

  • 5 pommes de terre
  • 2 belles poignées de haricots verts
  • 100 g de lardons
  • 1 échalote
  • sel, poivre
  • vinaigre

- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et salée. Pendant une vingtaine de minutes, en fonction de leur taille. Epluchez-les une fois égoutées. Puis coupez-les en dés.
- Faites cuire 10 minutes les haricots verts dans une autre casserole d'eau bouillante et salée. Pour qu'ils restent croquants. Rincez les immédiatement à l'eau très froide dés la sortie de la casserole (ou plongez les dans un saladier d'eau glacée contenant plein de glaçons. En ce qui me concerne, je me contente de l'eau froide !)
- Faites rissoler les lardons dans une poêle, sans rajouter de graisse.
- Epluchez et émincez l'échalotte.

  1. Dans un saladier ou une grande assiette, déposez les dés de pommes de terre au centre, entourez-les des haricots verts et parsemez l'ensemble de lardons.
  2. Parsemez ensuite d'échalotte et arrosez d'une c. à soupe de vinaigre.
  3. Donnez quelques tours de moulin à poivre et le tour est joué.
  4. Bon appétit ! ! :)