Ingrédients pour 2 personnes

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 grosses tomates
• 1 boite de tomates en dés
• 1 boule de mozarella
• 4 c. à soupe de basilic
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 jaune d'oeuf
• sel, poivre

- Egouttez les tomates en dés
- Coupez la mozarella en fines lamelles (ou rapez-la. L'effet peut être plus joli)
- Ciselez le basilic
- Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Ne gardez que le jaune pour cette recette.

1. Préchauffez le four à 240°
2. Dans un plat allant au four, déroulez la pâte et enduisez-la du jaune d'oeuf.
3. Enfournez-la une dizaine de minutes.
4. A la sortie du four, étalez la moutarde sur le fond de tarte.
5. Versez les dès de tomates.
6. Saupoudrez de basilic ciselé.
7. Salez, poivrez.
8. Disposez les tranches de tomates.
9. Disposez les lamelles de mozarella.
10. Enfournez une trentaine de minutes.
    

Si, comme moi, vous avez choisi de préparer des tartelettes individuelles, coupez en 4 la pâte déroulée. Et bricolez-la un peu pour éviter les fuites de tomates.
A noter : J'ai des moules de 10cm de diamètre.