Feta marinée
Par Karine, vendredi 1 juillet 2005 à 09:40 :: Accompagnement :: #128 :: rss
Vous connaissez probablement très bien ce fromage grec.
La feta accompagne à merveille les concombres, les tomates, les olives en salade, cru et coupé en dés.
Plusieurs marques vous la propose marinée dans de l'huile d'olive. Mais pourquoi ne pas la faire mariner vous même ? C'est un jeu d'enfant !
Voici la marche à suivre :
Ingrédients
- de la feta
- de l'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c. à café de romarin
- poivre du moulin
- Epluchez et émincez l'ail en fines lamelles.
- Coupez la feta en dés.
- Dans un bol, mettez la feta, l'ail, le romarin et mélangez brièvement.
- Versez votre préparation dans un bocal.
- Assaisonnez de quelques tours de moulin à poivre.
- Versez l'huile d'olive en quantité suffisante pour recouvrir les dés de feta.
- Fermez le bocal et placez le au moins 48 heures au réfrigérateur.
J'ai utilisé du romarin. Mais vous pouvez utiliser du thym ou tout autre aromate qui vous semble approprié.
Et bien sûr, les quantités d'aromates et d'huile varient en fonction de la quantité de feta que vous faites mariner.
N'ajoutez pas de sel. La feta est affinée pendant 2 mois dans un baril de saumur avant d'arriver chez votre fromager. D'ailleurs, si vous trouvez ce fromage trop salé, vous pouvez le mettre à tremper quelques heures dans de l'eau froide.
Commentaires
1. Le vendredi 1 juillet 2005 à 10:07, par Emilie :: site
2. Le vendredi 1 juillet 2005 à 10:48, par Anne :: site
3. Le vendredi 1 juillet 2005 à 11:31, par Elvira :: site
4. Le samedi 2 juillet 2005 à 13:24, par saveurs sucrees salees :: site
5. Le lundi 11 juillet 2005 à 20:02, par Karine :: site
6. Le vendredi 29 décembre 2006 à 01:09, par mona
7. Le jeudi 11 janvier 2007 à 15:19, par Karine :: site
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