Tarte tatin de courgettes

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Par Karine, vendredi 10 juin 2005 à 07:22 :: Recette au Four :: #93 :: rss

Tarte tatin de courgettes C'est ma copine Sésé (oui, oui, de Sésé Création) qui est venue diner un soir avec une telle tarte tatin ! Et ça a été une révélation !
Je vous propose ici une variante 100% légumes (et pâte, bien entendu ! :) ). La recette d'origine mariant les courgettes à du fromage de chèvre (c'est exquis d'ailleurs !)
Mais n'est-il pas bon pour notre organisme de faire une pause sans viande, ni fromage, ni poisson de temps en temps ?

(En illustration, le tableau-collage "Risotto" d'Anne des Prairies - Dimensions réelles : 30x30 cm.

Tarte tatin de courgettes Ingrédients

1 pâte brisée
3 courgettes moyennes
1 oignon
2 gousses d'ail
sel, poivre
2 c. à soupe d'huile l'olive

- Epluchez et émincez l'oignon et l'ail
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir doucement l'oignon et l'ail 10 min.
Versez les rondelles de courgette et laissez-les mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
Faites préchauffer le four th. 6 (180°).
Si vous faites la recette d'origine, découpez 1/3 de bûche de fromage de chèvre en rondelle que vous disposez dans le fond du plat.
Quand les courgettes sont cuites, disposez-les dans votre plat à tarte.
Récouvrez-les de la pâte brisée.
Enfournez 20 à 25 min. Retirez le plat du four quand la pâte vous semble cuite.
Démoulez la tarte pour que les courgettes se retrouvent sur le dessus.

Servez avec une salade verte et une vinaigrette aux échalottes, par exemple.

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Commentaires

1. Le vendredi 10 juin 2005 à 09:40, par Anne :: site

Que c'est beau...
Moi aussi j'aime faire des pauses protéines de temps à autre mais cette belle tarte avec du fromage de chèvre, je suis certaine que ce serait le bonheur total...

2. Le vendredi 10 juin 2005 à 09:57, par Amarettine

C'est noté, je vais essayer cette recette au plus vite! Surtout qu'il y a tous mes ingrédients préférés (courgette et chèvre).

3. Le vendredi 10 juin 2005 à 14:49, par saveurs sucrees salees :: site

Voici qu'après le crumbles, Karine attaque les tatins ! Que de belles et bonnes choses on peut réaliser autour des tatins. Que ce soit sucré ou salé...La tatin de tomates, d'endives, d'échalotes....Mais je n'ai jamais gouté à la version courgettes. Je note et rapidement, je tente !

4. Le dimanche 12 juin 2005 à 19:22, par Anne

Je fais le meme plat en remplacant le chevre par de la feta et en ajoutant 2 petits fromages Chavroux, 4 courgettes, et de la pate feuilletée. La pate feuilleté est au beurre et c'est la seule du commerce qui n'a pas de graisses hydrogénées...
Très bonne idée de faire une tatin et comme ca on est sure que la garniture est cuite.
Normalement je fais des tartes (avec ce qui me reste dans le frigo) et je rajoute 2 oeufs et un peu de creme pour tenir les elements. Je sens que les tatins vont etre à l'ordre du jour, surtout en été ou on préfère quelque chose de plus léger.
merci de l'idée

5. Le lundi 13 juin 2005 à 11:23, par aude :: site

tiens, j'ai aussi penché pour une tatin de légumes ce week-end, mais avec des poivrons. J'essaierai avec les courgettes, ça m'a l'air excellent.

6. Le lundi 13 juin 2005 à 11:25, par Karine :: site

Anne (de Cannelle et Cacao) : Oui, c'est le bonheur total ! Ca fond dans la bouche... C'est un régal !
Amarettine et Véronique : Vous avez gouté ?
Anne : c'est une super idée, la feta ! Je pense rarement à préparer ce fromage chaud. Il est tellement bon froid ! :p Mais je vais essayer.

7. Le vendredi 19 mai 2006 à 23:17, par Desaoc

excellent, je suis preneuse d'autres idées de ce genre et en général toute
recette qui évite la surconsomation de lipides à base de légumes ou de fruits

8. Le dimanche 21 mai 2006 à 18:19, par Karine :: site

J'utilise très peu de graisses dans mes préparations, Desaoc. Tu peux revenir dans ma cuisine te servir quand tu veux ;)