Crumble express aux fraises
Par Karine, vendredi 3 juin 2005 à 07:11 :: Dessert :: #113 :: rss
De tels desserts fleurissent un peu partout sur les blogs culinaires ... mais chacun avec sa spécificité. Sommes-nous tous en pleine préparation de Blog Appétit #3 ?
De saison, simple et rapide et réaliser, ils constituent un dessert délicieux et frais. Avec l'irrésistible croquant de la montagne de miettes de spéculoos.
Ces fraises-là viennent de chez un petit maraîcher des alentours de Rennes où j'ai mes habitudes, le samedi matin, au marché. Le plus souvent, on s'arrête à son étal juste avant de passer acheter une galette-saucisse et de filer boire un apéro en terrasse.
Aaah ! ces marchés de printemps ! Un régal !
Pour 2 personnes
- 5 speculoos
- 250 g de fraises
- 4 c. à soupe de fromage blanc
- 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 c. à soupe de sucre glace
- Lavez les fraises en les passant sous un filet d'eau et en les séchant immédiatement.
- Retirez le pétoncule puis coupez-les en morceaux.
- Ecrasez, avec le dos d'une cuillère, les spéculoos dans un plat à bord assez haut pour éviter que les miettes ne s'enfuient.
- Mélangez le fromage blanc, le sucre glace et la crème fraiche au fouet. Fouettez quelques minutes pour apporter de la légèreté à votre mélange.
- Dans chaque ramequin de présentation, déposez un peu du mélange fromage blanc - crème fraiche, la part de fraises puis le reste de la préparation.
- Faites patienter au frais le temps du repas.
- Versez les miettes de speculoos au moment de servir, pour conserver leur croquant.
Commentaires
1. Le vendredi 3 juin 2005 à 08:17, par Anne :: site
2. Le samedi 4 juin 2005 à 09:23, par saveurs sucrees salees :: site
3. Le samedi 4 juin 2005 à 10:29, par Réjane
4. Le samedi 4 juin 2005 à 11:16, par Mijo :: site
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