Gratin d'aubergine
Par Karine, vendredi 27 mai 2005 à 07:16 :: Légume :: #109 :: rss
Les légumes d'hiver ont quitté les étales des maraîchers et les légumes de printemps sont bien appétissants ! Du coup, plein de plats ensoleillés et savoureux envahissent la cuisine !
Huuum ! C'est bien agréable !!
Du coup, j'ai vraiment envie de légumes ! De toutes sortes et de toutes les couleurs :). Et vous ?
(En illustration, le tableau-collage d'Anne des Prairies "Caviar d'Aubergine" - Dimensions réelles : 24x14 cm.
Merci Anne d'illustrer si joliement mes recettes ! :) )
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 aubergines
- 1 tomate
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de steack haché
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- gruyère râpé (quantité selon votre goût)
- sel, poivre
- Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.
- Epluchez et coupez en dés les aubergines.
- Battre les oeufs en omelette.
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et tremper la tomate 20 sec. Puis retirez-en la peau et coupez la en dés.
- Dans une poêle, versez 1 c. d'huile et faites revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail. Au bout de 10 min, ajoutez les dés d'aubergine et de tomate. Couvrez et laisser mijoter 1/2 heure à feu doux.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, versez le reste d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail qui restent. Puis faites mijoter la viande hachée. Jusqu'à ce que la cuisson vous convienne.
- Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
- Quand les aubergines sont cuites, verser la boite de concentré de tomate et ajouter les oeufs.
- Mélangez les légumes et la viande.
- Versez la préparation dans un plat à gratin et parsemez de gruyère.
- Laisser cuire 15 minutes.
Pour cette recette, je me suis inspirée du gratin d'aubergine à la sicilienne de chez Marmiton.
Commentaires
1. Le vendredi 27 mai 2005 à 10:10, par Elvira :: site
2. Le samedi 28 mai 2005 à 10:56, par saveurs sucrees salees :: site
3. Le jeudi 2 juin 2005 à 10:10, par Karine :: site
4. Le lundi 23 janvier 2006 à 13:58, par NASSIMA
5. Le dimanche 29 janvier 2006 à 09:10, par Karine :: site
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