Ingrédients

• 300 g de chocolat noir
• 100 g de sucre en poudre
• 8 oeufs
• 1 c. à soupe de rhum
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• copeaux de chocolat
• sel
  

1ère étape

1. Casser le chocolat en petits morceaux. Le faire fondre dans une casserole sur feu très doux, sans cesser de remuer.
2. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
3. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un au chocolat, puis ajouter le sucre et une petite pincée de sel.
4. Amalgamer le tout délicatement.
5. Saupoudrer un plat à tarte de sucre en poudre puis verser-y la moitié du mélange. Reserver le reste au frais.
6. Glisser votre plat au four et faites cuire à four moyen pendant 30 minutes environ, juste le temps de faire durcir la préparation.
7. Retirer ensuite le plat du four, laisser refroidir et réserver votre tarte au frais.
   

2ème étape

1. Verser le rhum dans le reste de chocolat.
2. La recette n'indiquait absolument pas d'utiliser les blancs d'oeufs. J'ai donc décidé d'en monter la moitié en neige (j'ai gardé l'autre moitié pour une autre utilisation).
3. Et de les incorporer délicatement au chocolat restant. Pour préparer une mousse au chocolat. Réserver au frigo.
4. Quand les 2 préparations sont froides, remplir votre plat de la mousse au chocolat puis le remettre au frais pendant quelques heures.
   

Aventure : Au moment de déguster notre dessert, nous avons voulu le partager... Mais il a fallu insister fortement sur le couteau pour couper la tarte ! Trop de cuisson ? Il faudrait mettre les blancs battus en neige dans la 1ère partie de la préparation aussi ? Qu'en pensez-vous ?
Je crois que je vais expérimenter une autre recette de tarte au chocolat. Sur le même principe : l'idée de la tarte sans pâte me plait bien ! A suivre donc...
Je sais que ces essais feront plaisir à Aymerick : c'est un grand grand fan de chocolat !