Gratin de poireaux au jambon

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 poireaux
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 poignée de gruyère rapé
  1. Coupez les feuilles vertes et nettoyer les blancs de poireaux.
  2. Epluchez et émincez l'oignon, le faire fondre dans l'huile, dans une casserole.
  3. Mettez les poireaux dans la casserole avec l'oignon, versez un tout petit peu d'eau et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux.

Préparer la béchamel : je vous en parle ici mais je vous en rappelle la marche à suivre :

Ingrédients :

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre
  1. Faites fondre le beurre, à feu très doux, en petits morceaux, dans une casserole.
  2. Dès qu'il est fondu, et avant qu'il ne colore, ajoutez la farine. Bien amalgamer le beurre et la farine. Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse.
  3. Ajoutez petit à petit le lait froid en continuant à remuer.
  4. Salez et poivrez. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez la pincée de muscade.

Préparation du plat :

Préchauffer le four à 180°. Enrouler l'équivalent d'un poireau dans chaque tranche de jambon et disposez les dans un plat allant au four. Les napper de sauce béchamel, parsemer de gruyère rapé et les faire gratiner à four pendant 15 minutes.

Vous trouverez la recette des endives au jambon sur l'excellent site d'Aude et Claire.