Pour 6 personnes - 1h45 de cuisson

Ingrédients

  • 1 épaule d'agneau desossée
  • 2 tomates
  • 2 pommes golden
  • 3 oignons
  • 2 yaourts nature brassés
  • 2 c. à s d'huile
  • 2 c. à s d'amandes effilées
  • 3 c. à s de curry
  • 2 c. à s de sucre
  • sel, poivre

Ustensiles

  • 1 cocotte
  • 1 écumoire
  • 1 couteau qui coupe
  • 1 planche à découper

1- Couper l'épaule d'agneau en cubes. Peler et émincer les oignons. Les faire légèrement colorer avec l'huile dans une cocotte pendant 5 min puis les retirer. Les remplacer par les cubes d'agneau que vous faites dorer en 2/3 fois. Les transvaser sur un plat.

2- Ebouillanter, peler et épépiner les tomates. Hacher finement la chair. Eplucher et raper les pommes.

3- Remettre les oignons dans la cocotte sur feu vif, saupoudrer du curry, mélanger pendant 2 min. Ajouter, les yaourts, la viande, la pulpe de tomate et de pomme, le sucre, du sel et du poivre. Faire cuire 3 min en mélangeant bien.

4- Verser de l'eau à hauteur. Couvrir et laisser mijoter 1h15. Avec une écumoire, déposer la viande dans un plat chaud. Faire réduire un peu la sauce à feu vif.

Astuce : si ce n'est pas la saison des tomates, vous pouvez utiliser des tomates en conserve. Le reste de la boite peut servir à préparer une quiche pour votre repas du soir.