Sauce béchamel
Par Karine, dimanche 27 février 2005 à 08:20 :: Sauce :: #42 :: rss
Ma soeur m'a dit rater souvent sa sauce béchamel. Pour elle, cette recette, sorte de petit mémo.
Pour 4 personnes Cette sauce se prépare à feu doux et sans jamais la quitter des yeux !
Ingrédients
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
- Faire fondre le beurre, à feu très doux, en petits morceaux, dans une casserole.
- Dès qu'il est fondu, et avant qu'il ne colore, ajouter la farine. Bien amalgamer le beurre et la farine. Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
- Ajouter petit à petit le lait froid en continuant à remuer.
- Saler et poivrer. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter la pincée de muscade.
Commentaires
1. Le dimanche 27 février 2005 à 08:51, par Mijo :: site
2. Le mardi 6 décembre 2005 à 11:07, par AnnePL
3. Le mardi 14 février 2006 à 18:49, par zezette de normandie
4. Le jeudi 17 avril 2008 à 20:25, par Kloe :: site
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