Mes petits plats

Gratin de saumon

Voici un plat reconstituant et savoureux.
Tr�s simple � r�aliser, il fait un bel effet aux papilles !

Ingr�dients
pour 4 personnes

2 beaux pav�s de saumon
3 pommes de terre par personne
1/2 bouquet de ciboulette
sel, poivre
40g de parmesan rap�
1 poign�e ou 2 de gruy�re rap�

Epluchez les pomme de terre, rincez-les et faites les cuire dans une casserole d'eau sal�e,
Dans une po�le, faites cuire dans un premier temps le saumon sur la peau. Puis retirez la quand vous retournez les pav�s. Emiettez le poisson au fur et � mesure de sa cuisson. Salez et poivrez selon votre go�t.
Lavez et ciselez la ciboulette,
Pr�chauffez le four � 200�,
Dans un plat allant au four, d�posez les pommes de terre cuites, le saumon cuit et �miett�, la ciboulette cisel�e ... et m�langez le tout.
Saupoudrez de parmesan et de gruy�re rap�.
Enfournez jusqu'� ce que le gratin soit ... gratin� !

C'est le printemps !

A d�faut de recette, voici quelques photos de la campagne d'ici, pour c�l�brer le soleil :)
De tendres feuilles de ch�ne, des renoncules, des pisselits et de jeunes feuilles de h�tre.

Et tout vert, tout beau, tout frais... concours r�serv� aux bloggeurs, n'oubliez pas le Printemps des l�gumes !

Cookies aux �pices et aux p�pites de chocolat noir (sans lait de vache)

Encore une recette sp�ciale pour mes copines intol�rantes aux prot�ines de lait de vache.
Elles sont gourmandes (surtout la Petite !!) et j'aime bien les recevoir avec des gourmandises qu'elles peuvent croquer ou leur livrer de petits paquets qui r�confortent en cas de besoin.
Apr�s les Muffins au yaourt de brebis et aux p�pites de chocolat, les cookies aux noisettes caram�lis�es, les croquants aux amandes et les muffins au chocolat noir, j'ai concoct� ces cookies qui croustillent aux �pices et aux p�pites de chocolat.
Ici, on aime beaucoup. Tout autant que les gourmandises au lait et � la cr�me !

Ingr�dients

100g d'huile (Isio 4 pour moi)
80g de sucre roux
1 sachet de sucre vanill�
1 oeuf
120g de farine
30g de poudre d'amandes (ou de noisettes)
1 c. � caf� de cannelle
2 pinc�es de 4 �pices
1 pinc�e de piment de cayenne
3 pinc�es de curry
100g de p�pites de chocolat noir

Pr�chauffez le four � 170�C (th.5/6)
Dans un saladier, versez l'huile et les sucres. Battez ces ingr�dients avec le fouet �lectrique � grande vitesse pendant 2 ou 3 min jusqu'� obtenir une texture cr�meuse et l�g�re.
A vitesse plus lente, ajoutez l'oeuf entier et continuer de battre.
Avec une cuill�re en bois, incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes, toutes les �pices et les p�pites de chocolat. M�langez bien pour obtenir une p�te homog�ne et assez lisse.
Sur la plaque de cuisson, placez une feuille de papier sulfuris� et d�posez une noix de p�te et aplatissez-la l�g�rement.
Enfournez 12 � 15 min en surveillant. Et croquez-les froid !

Langues de chat

J'ai ce livre, "Petits biscuits" de Nathalie H�lal depuis d�j� longtemps. Il regorge de recettes qui donnent faim ou simplement envie de gourmandises !

J'avais des blancs d'oeufs � utiliser et l'envie de tester les langes de chat maison.
Simples � pr�parer, ces petits biscuits sont fameux avec une cr�me dessert ou un caf� ! Mais � manger rapidement pour les garder bien croquants.
Et pourquoi ne pas imaginer des formes de biscuits biscornues ?!

Ingr�dients

100g de beurre ramolli
160g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
160g de farine
1/2 c. � caf� de vanille liquide

S�parez les blancs des jaunes d'oeufs, si vous n'avez pas de blancs en r�serve.

Pr�chauffez le four � 210� (th.7),
Dans une grande terrine, travaillez au fouet �lectrique le beurre ramolli avec le sucre pendant quelques minutes,
Ajoutez un � un les blancs d'oeufs sans cesser de fouetter,
Incorporez ensuite la farine en pluie et la vanille (que j'ai compl�tement oubli�, moi la t�te en l'air !!),
Quand la p�te est bien homog�ne, versez-la dans une poche � douille ronde et pas trop large (5 mn). En ce qui me concerne, sans poche � douille, j'ai bricol� avec 2 petites cuill�res. Il y a aussi la technique que Vanessa de Confiture Maison utilise pour ses superbes d�cos : le sac de cong�lation avec un angle coup�,
Sur la plaque du four, dessinez des batonnets de 7cm de long environ.
Enfournez pendant 8 min environ. D�collez les langues-de-chat encore chaudes avec la lame d'un couteau.

Tartelette Tatin � la pomme

Cette recette est simple et rapide � r�aliser.
J'ai de petits moules individuels... un peu trop petits ! La 1�re tartelette nous a laiss� un go�t de trop peu. En croquer une seconde allait de soi !
Finalement, le plus long a �t� de prendre les photos !

Ingr�dients pour 6 tartelettes

3 pommes (1 elstar et 2 granny pour moi)
10g de beurre
2 c. � soupe de sucre roux
de la p�te feuillet�e

Pr�chauffez le four � 200� (th.6/7),
Epluchez, lavez et coupez en lamelles les pommes,
Faites fondre � feu doux le beurre dans une po�le, ajouter les lamelles de pommes et saupoudrez de sucre.
M�langez d�licatement les fruits au beurre et au sucre fondus pour les faire doucement caram�liser.
Quand la cuisson des pommes vous convient, disposez-les dans les moules individuels.
A l'aide d'un ustensile de la taille du moule (pour moi, un verre), d�coupez des cercles de p�te feuillet�e que vous d�posez sur les pommes.
Enfournez 15 � 20 min, � four chaud.
D�gustez vos tartelettes Tatin froides ou ti�des.

Feuillet�s au fromage de ch�vre

Faire de temps en temps une petite plong�e dans les 350 recettes que compte MesPetitsPlats est bien agr�able ! Cela me permet de retrouver des plats que nous avions appr�ci�, de les modifier un peu et de les savourer de nouveau.
En ce qui concerne ces feuillet�s au fromage de ch�vre, j'ai simplifi� la recette. et j''en ai profit� pour les prendre en photo au passage... ce que je n'avais pas fait "� l'�poque" (en 2005).
Ces feuillet�s sont assez gros. Accompagn�s d'une belle salade verte, ils peuvent constituer le plat principal d'un repas.

Ingr�dients pour 4 feuillet�s

1 p�te feuill�e
4 fromage de ch�vre frais

Pr�chauffez le four (chaleur tournante) � 200� (th.6/7),
D�coupez la p�te feuillet�e en 4,
D�posez un petit fromage sur chaque part,
Refermez chaque triangle de p�te en roulant un peu les bords (vous pouvez aussi les "souder" en les humectant avec un peu d'eau)
Enfournez une quinzaine de minutes et d�gustez vos feuillet�s d�s la sortie du four.

Soupe fa�on pizza

Tomate et mozarella : un mariage qui a bon gout ! L'id�e de cette soupe "fa�on pizza" ne vient pas de moi, puisqu'elle est vendue sous un autre nom, en sachet lyophilis�. Si ce type de sachet d�panne bien, la soupe est bien meilleure faite maison !
Celle ci est extr�mement simple et tr�s rapide � pr�parer.
En 5 min, votre soupe mijote doucement.

Ingr�dients

1 c. � soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 boite de tomates (ou 500g de tomates fraiches, pel�es et concass�es)
3 pommes de terre
sel de Gu�rande
2 pinc�es d'origan
1 boule de mozarella

- Epluchez et �mincez l'oignon,
- Epluchez et coupez les pommes de terre,
- Coupez en d�s la mozarella.

Dans une casserole, versez l'huile d'olive et faites cuire l'oignon sans coloration,
Ajoutez la boite de tomates, les pommes de terre et recouvrez d'eau,
Salez et saupoudrez d'origan,
A mi-cuisson, ajoutez la mozarella en d�s.
Laissez cuire environ 20min (au total) en remuant tr�s r�guli�rement de fa�on � ce que le fromage ne colle pas (trop) au fond de la casserole.
Mixez la soupe. Si elle vous parait trop �paisse, ajoutez de l'eau chaude et m�langez.

Cake � la noix de coco

Directement inspir� du cake aux amandes et cannelle, je vous propose aujourd'hui un cake � la noix de coco.
Tout simple et d�licieux au gouter avec un th� ou un chocolat chaud.

Petit reproche, toutefois : il est un peu trop dense � mon avis. Peut �tre que 70g de noix de coco serait suffisants...? A tester.

Ingr�dients

200g de farine
1/2 sachet de levure
100g de beurre
80g de sucre roux
3 oeufs
10cl de lait
100g de noix de coco rap�e

- Pr�chauffez le four � 180, (th.6).
- Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, m�langez la farine et la levure puis ajoutez les oeufs.
Versez le beurre fondu et ajoutez le sucre.
M�langez en versant peu � peu le lait.
Incorporez la noix de coco et m�langez bien.
Versez dans un moule � cake (beurr� s'il n'est pas en t�flon) et enfournez pendant 40 min en surveillant la cuisson.

Cake aux amandes et cannelle

J'ai un nouveau livre de cuisine que je d�vore et que je commence � tester. Il s'agit de "Le meilleur des cakes, 75 recettes indispensables", de Fanny Matagne.
Les recettes sont simples, all�chantes. Bref ! Je me r�gale !
Mon premier test est pour ce cake amandes & cannelle. J'ai aim� le go�t simple, la texture l�g�rement croquante donn�e par les amandes effil�es.
J'ai toutefois diminu� les quantit�s de beurre et de sucre.

Ingr�dients

200g de farine
1/2 sachet de levure
100g de beurre (120g dans la recette originale)
80g de sucre roux (150g dans la recette originale)
3 oeufs
10cl de lait
70g d'amandes effil�es
2 c. � caf� de cannelle en poudre

- Pr�chauffez le four � 180, (th.6).
- Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, m�langez la farine et la levure puis ajoutez les oeufs.
Versez le beurre fondu et ajoutez le sucre.
M�langez en versant peu � peu le lait.
Incorporez la cannelle et les amandes et m�langez bien.
Versez dans un moule � cake (beurr� s'il n'est pas en t�flon) et enfournez pendant 40 min en surveillant la cuisson.

Semoule au chocolat

L'envie d'un dessert rapide � pr�parer s'est empar�e de vous ?!
Voici la recette id�ale ! 10 min de pr�paration et vous pouvez le d�guster ti�de, � la fin de votre repas.
Pas trop sucr�e, cette recette est savoureuse et vos ramequins se videront aussi vite qu'ils se sont remplis !
Bon app�tit !

Ingr�dients pour 4 ramequins

1/4 de litre de lait
30g de semoule
2 c. � soupe bien remplies de chocolat en poudre (ici, du Poulain)

Dans une casserole, versez le lait et le chocolat en poudre,
M�langez et faites bouillir,
Versez la semoule en pluie et m�langez.
Faites cuire 10min en remuant tr�s r�guli�rement,
Versez dans des ramequins et d�gustez votre semoule au chocolat ti�de ou froide.