Mes Petits Plats

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vendredi 11 mai 2012

Tarte aux feuilles de blettes et lardons

tarte-feuil-blettes.JPG
Les blettes (ou bettes) sont des légumes assez mal connus. Du coup, assez peu cuisinés !
Pourtant, feuilles et côtes (ou cardes) sont comestibles. Et tout est bon !


Voici une 1ère idée simple pour cuisiner les feuilles :


tarte-feuil-blettes02.JPG

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 200g de feuilles de blettes
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • un peu de cumin
  • 1pâte brisée, maison ou non
  • 2 c. à soupe de pignon de pin
  • 100g d’allumettes de lardons
  • 3 oeufs
  • 3 c. à soupe généreuses de parmesan rapé
  • 5 c. à soupe de lait
  • sel et poivre si nécessaire


  1. Emincez l'oignon finement et, dans une poêle, faites le transpirer dans un peu d'huile d'olive. Jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  2. Séparez les feuilles des côtes (le blanc) de blettes. Réservez les pour une utilisation ultérieure.
  3. Emincez les feuilles en fines lamelles et ajoutez les à l'oignon.
  4. Versez un verre d'eau, salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de cumin et laissez cuire les feuilles doucement à couvert environ 10min.
  5. Préchauffez le four à 180° (th. 6).
  6. Dans une autre poêle, faites revenir les lardons.
  7. Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le parmesan, les pignons et le lait. Puis mélangez les lardons et les feuillets de blettes.
  8. Abaissez la pâte brisée dans un moule, répartissez la préparation.
  9. Enfournez 20 à 25 min.
  10. Dégustez la tarte dès la sortie du four, accompagnée d'un salade verte juste cueillie et assaisonnée d'une vinaigrette huile d'olive/vinaigre de cidre et curry.


Bon appétit !!
Voici trois autres recettes de tartes aux feuilles de blettes à tester, pour varier :
Tarte aux feuilles de blettes et gouda au cumin trouvée sur le joli blog Pêchés Mignons,
Tarte aux feuilles de blettes et roquefort, trouvée sur le site 750g.
Tarte aux feuilles de blettes et au cantal de chez Marmiton.



mercredi 21 décembre 2011

Recette de Potage de Potimarron aux marrons

potimarron-lanterne.JPG Ce potage de potimarron aux marrons est doux et bien réconfortant après une grande promenade dans le froid ! Ici, il est bien épais, presque une purée, mais vous pouvez tout à fait le mixer avec du lait pour ajuster la consistance à votre goût.



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mardi 20 décembre 2011

Recette de Confit d'oignons au vinaigre de framboises

confit-oign-pix01.JPGIl me semble bien qu'en plus du chocolat et du foie gras, c'est aussi la saison du confit d'oignons rouges en ce moment !
Très simple et rapide à préparer, avec son petit goût de vinaigre de framboise : il est juste très bon !
Il accompagnera très bien du foie gras et du fromage de chèvre, beaucoup moins bien du chocolat !

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dimanche 18 décembre 2011

Recette de Pain d'épices de Blandine

paindepices-pix04.jpgCette recette est parfaite pour un gouter, avec quelques clémentines de Corse et un bon chocolat chaud ou un thé.
Pour un avant-goût de Noël !
Ce pain d"épices accompagnera aussi parfaitement du foix gras ou du fromage de chèvre.

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samedi 17 décembre 2011

Recette de Hamburger maison simple et bon !

hamb.maison-pix02.JPG C'est terminé ! Sauf exception, nous n'irons plus manger ces hamburgers plats et gras dans les fast-food du coin !
Une envie de hamburger à la maison ? Il suffit d'assembler du vrai pain, des steaks hachés, du comté, une feuille de salade et un peu de ketchup (quand même !).
C'est bon, ça croustille, c'est à point ! Et c'est tellement facile à préparer !


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mardi 6 décembre 2011

Carottes rapées aux agrumes (crudités pleines de vitamines !)

carotes-agrumes-pix01.JPGUne entrée de crudités toute simple, colorée et vitaminée qui nous aidera à passer cette période automnale en bonne forme !

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mercredi 30 novembre 2011

Biscuits sablés nature

sabl-natures-pix03.JPG De petits biscuits sablés pour le goûter, un régal !
Ils sont natures mais ne demandent qu'à être parfumés au gingembre, à la cannelle, au chocolat ... selon votre envie du moment ou la saison !




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mardi 29 novembre 2011

Purée de céleri, carottes et pommes de terre

Une bonne purée d'hiver comme je les aime ! Accompagnée de côtelettes d'agneau et d’une batavia croquante à la vinaigrette huile d'olive/vinaigre de cidre/curry, ce repas est simple et savoureux.

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lundi 28 novembre 2011

Recette de Brownie au chocolat noir, éclats de chocolat blanc et noix

brown-chocnoir-pix02.JPG Un brownie noir et blanc, digne de ceux acheté chez le pâtissier ... mais préparé très facilement vous-même ! La classe, non ?






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lundi 21 novembre 2011

Menu d'hiver : Carottes rapées aux agrumes, purée de céleri/carottes et pommes de terre, crème caramel

carottes-agrumes.JPG cel-car-pdt.JPG creme-caramel.JPG

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samedi 21 mai 2011

Glace à la pâte de spéculoos (très rapide) avec sorbetière

Cette glace est extrêmement rapide à préparer si vous utilisez de la crème anglaise du commerce. Vous pouvez bien évidemment la préparer vous-même, le résultat n'en sera que meilleur !
J'ai fait le choix de la simplicité... et nous sommes tous ici très satisfait du résultat.
Un seul bémol : il n'y en avait pas assez pour en reprendre ! Je note pour la prochaine fois, de multiplier par 2 les quantités.

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dimanche 24 avril 2011

Semoule de couscous, pois chiches et crudités

Il fait trop chaud pour manger un couscous mais le temps est parfait pour un taboulé un peu revisité !
Quelques ingrédients de l'un, quelques ingrédients de l'autre pour cette salade composée qui accompagne très bien des grillades. Des tournedos à point avec une sauce béarnaise maison, ça vous tente ?

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samedi 9 avril 2011

Muffins au chocolat et lait de coco (sans lait de vache)

muf-chococo-pix.JPGVoici une variante de ces muffins au chocolat "sans" et tout aussi bon : des muffins au chocolat noir et au lait de coco, simplifiée et plus chocolatée.

Version adoptée !




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vendredi 1 avril 2011

Croquants aux amandes - Version 2

croquants-amande2-pix.JPG

Envie de petits biscuits qui croquent préparés en très peu de temps ? Ne cherchez pas plus loin, les croquants aux amandes )sont pour vous !
A mon goût encore un peu trop sucrés... mais tellement bons :)
Recette testée et approuvée par les voisins !

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jeudi 31 mars 2011

Tarte sablée chocolat et noix de coco rapée

tarte-choco-noixcoco-pix.JPG Différentes versions de tartes au chocolat existent sur Mes Petits Plats ! Cette version est un dessert délicieux vite préparé avec les restes du placard.
Nous l'avons dégustée 30min après la sortie du four ... bien trop tôt mais on n'a pas pu patienter, gourmands que nous sommes !! Elle était toutefois bien meilleure après avoir patienté dans le frigo tout l'après-midi !

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dimanche 25 juillet 2010

Tarte au citron



Cette recette de tarte au citron est simplement facile à faire et délicieusement bonne ! Rien que ça !
Je l'ai trouvée sur le site de Marmiton. J'ai uniquement troqué la pâte brisée pour de la pâte sablée.
Aucun regret. Pour nous, cela apporte un petit plus !

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dimanche 11 avril 2010

Tarte au chocolat et à la banane



Pour la petite histoire, j'avais 2 yaourts natures à la date de péremption frôlée à consommer.
Le premier a été utilisé dans un gâteau au yaourt tout simple.
Et le second pour cette tarte à la bananes et au chocolat largement inspirée de la recette de ma copine Hélène au chocolat et noix de coco, testée, photographiée et approuvée par les gouteurs de MesPetitsPlats !

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vendredi 19 mars 2010

Macarons tous bons et syndrôme de Williams



Oyé Oyé ! C'est demain, samedi 20 mars, le Printemps Gourmand chez Pierre Hermé et les pâtisseries de l'association Relais-Dessert !
C'est LE Jour du Macaron ! Courez vous régalez !

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samedi 13 mars 2010

Quatre-quarts


Alors vraiment ! Si simple avec un si bon résultat, c'est épatant !
Ici, ce quatre-quarts nous a vraiment régalé. Il a disparu, de mini morceau en micro part, sans presque qu'on s'en aperçoive.
Je pense que c'est une très bonne idée pour le gouter, avec un bon thé au caramel au lait, un café ou un chocolat chaud bien onctueux. Un gouter de gourmand finalement !

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vendredi 5 mars 2010

Pierre Hermé et les macarons généreux du Printemps


Je sais que vous aimez les macarons ! La blogosphère culinaire en est remplie, tous plus appétissants les uns que les autres. Le 20 mars, oubliez vos recettes fétiches et courez chez Pierre Hermé ou dans l'une des pâtisserie Relais-Dessert, pour en acheter et vous délecter !

Pierre Hermé, le célèbre patissier, et l'association Relais-Dessert fêtent depuis 5 ans l'arrivée du printemps par "Le Jour du Macaron", journée de la gourmandise et de la générosité, chaque 20 mars.

En 2010, les 60 boutiques du réseau Relais Desserts en France reversent une partie de leurs ventes au profit de l’association Autour des Williams.
Une journée complète pour sensibiliser sur un sujet difficile de manière... décomplexée !

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